Vegańskie kotlety jaglano-marchewkowe

Składniki :

• 200 gr  kaszy jaglanej
• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• 2-3 łyżki mąki 
• posiekana pietruszka lub szczypiorek
• przyprawy do smaku : sól, pieprz, papryka słodka, chili 
• bułka tarta 
• oliwa lub masło wegańskie 

Sposób przygotowania :

Gotujemy kaszę i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy drobno cebulę i trzemy marchew na tarce o małych oczkach . Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju lub masła i podsmażamy cebulkę aż się ładnie zeszkli , dodajemy do niej startą marchew i dusimy przez chwilę , po czym odstawiamy na kilka minut by ostygła. Przestudzone składniki mieszamy dokładnie w misce  , dodajemy zieleninę i przyprawę oraz 2-3 łyżek mąki by masa lepiej się kleiła. Wymieszaną masę odstawiamy do lodówki na 30 minut. Z gotowego ciasta formujemy kotleciki ( można obtoczyć je w bułce tartej ) i smażymy na oliwie lub pieczemy w piekarniku . 

Kotlety wychodzą pyszne i aromatyczne ! idealnie nadają się do  jako część dania głowowego z warzywami lub surówką  . Doskonałe również podane jako burgery w bułce :-)